Одним из соблазнов, которые приносит вам путешествие, является знакомство с местной гастрономией. С глобализацией мы немного утратили эту иллюзию открытия, поскольку еда со всего мира не за горами, но наверняка не у всех есть доступ к самым традиционным блюдам каталонской и испанской кухни, одним из самых известных гастрономия по всему миру. Воспользуйтесь отдыхом в Льорет-де-Мар, чтобы попробовать гастрономическое совершенство нашей территории! Предупреждаем: если вы продолжите читать, вы проголодаетесь!
Знаете ли вы, что первая европейская книга рецептов написана на каталонском языке? Это Сант Сови, 1324 года. Этот факт показывает, что в Каталонии и Испании к гастрономии относятся очень серьезно.
Мы все знаем, что то, что сегодня обсуждается, является результатом всех цивилизаций, прошедших через нашу территорию, и в случае с Каталонией мы говорим об иберийцах, финикийцах, греках, римлянах, евреях и арабах. Очевидно, что французы и итальянцы также оставили свой след, а также ингредиенты, пришедшие к нам из земель, колонизированных испанцами, таких как Америка.
Погрузитесь в каждую из двух кухонь и их аппетитные основные блюда.
В настоящее время в испанской кухне сосуществуют две реальности: современная кухня, сочетающая в себе техники и ингредиенты со всего мира, и классическая, популярная и традиционная кухня с сильными религиозными корнями. Последнее дает нам рецепты, которые пересекли границы, такие как гаспачо, знаменитый картофельный омлет, нуга или чуррос!
Некоторые формы еды, типичные для некоторых регионов Испании, стали интернациональными, например, тапас или также называемые пинчос . Дело в том, что приготовление тапео — широко распространенный обычай на Пиренейском полуострове. Типичные пататы брава вы наверняка найдете по всей Испании. Есть те, кто их жарит, или те, кто их запекает, но все они имеют свою пикантность, отсюда и название.
Однако сейчас, когда приближаются холода, именно тогда блюда из ложки, причем самые калорийные, вкуснее. В каждом испанском регионе есть своя версия, например, cocido madrileño , Caldo Galego или Fabada Asturiana. Мы также находим исторические дуэлос-и-кебрантос (на основе яиц, свинины и колбасы, о которых Мигель де Сервантес уже упоминал в «Эль Кихоте»).
Испания также является страной сыров и вин . У нас есть всемирно известные наименования по происхождению, такие как Ла-Риоха! А кто никогда не пробовал напитки, приготовленные на вине, например, сангрию или тинто де верано (игристое вино). Хотя вино является национальным напитком, в некоторых северных регионах большой популярностью пользуются и другие напитки, например, сидр.
В Каталонии, с очень обширной и богатой сельской местностью, есть тройная кухня: внутренняя с улитками или пирожными-рекапте ; моряк, который принес нам тушеную рыбу или матросский рис; и горный с его звездными блюдами, такими как тринсат де ла Серданья, или платильосами, такими как утка с репой . И мы не можем забыть морские и горные блюда, типичные каталонские, которые представляют собой идеальное сочетание мяса и рыбы, например, курицу с раками или фрикадельки с каракатицей.
Если вы планируете свой отпуск на побережье Коста-Брава в период с января по март, вы не можете пропустить кальсотс . Кальсотада — традиционная гастрономическая вечеринка, не предполагающая соблюдения правил. Все засучивают рукава, надевают слюнявчики и едят руками! В этом случае неплохо накрыть тарелку и пропитать хороший хлеб с помидорами соусом ромеско , который так хорошо сочетается с кальсотсом!
В холодные месяцы каталонцы согреваются нашими зимними блюдами. Наша традиционная эскуделла и мясо в консервных банках , каннеллони , которые раньше готовили в День Святого Стефана с остатками мяса в консервных банках со дня Рождества; или говядина фрикандо.
Если мы присмотримся к кухне Льорет-де-Мар и его окрестностей, то увидим, что кухня морепродуктов является ее основой. Это рецепты, которые рыбаки готовили на рыбацкой лодке из отходов дневного улова.
Пик и гробница, очень типичные для Тосса-де-Мар и Льорет-де-Мар, являются ярким показателем. Рыбаки приготовили нарезанный лук и картофель, нарезанный перец и помидор, а также несколько зубчиков чеснока. Добавляли остатки рыбы в рулетах (бастина, минога, паук, крыса, морской черт, кот и т. д.), обливали хорошей струей масла, заливали водой и оставляли вариться на сильном огне. Тем временем они приготовили в ступке очень насыщенный чесночный айоли , который выложили поверх уже приготовленной рыбы и дали ей прокипеть еще несколько минут. Затем они сняли его с огня и приготовили к употреблению.
Попробовав эти изысканные блюда, завершите трапезу хорошим каталонским кремом, самым интернациональным каталонским десертом!
Если вы остановитесь в Rosamar Hotels вы сможете попробовать некоторые традиционные блюда нашей кухни в наших ресторанах, сертифицированных с аккредитацией AMED (официальные промоутеры средиземноморской диеты): главные рестораны-буфеты всех отелей, гриль-ресторан Avi Pere, Ресторан Cafe Ferretti и различные бары, такие как Bar Marys, Snach Bar у бассейна Goofys, Snack Bar у Willy...
Не забудьте попробовать эскаливаду или шпинат со сливками; основные из них, такие как фидеуа, аррос дель сеньорет или аррос негре, или хороший фрикандо ! Все это и некоторые другие вы найдете в заведениях Rosamar Hotels.
Откройте для себя одно из сокровищ нашей земли, спрятанное на кухне! Наслаждайтесь отдыхом в Льорет-де-Мар в полной мере!