Una delle attrattive che porta il viaggio è conoscere la gastronomia della zona. Con la globalizzazione abbiamo perso un po' questa illusione di scoprire, dato che abbiamo cibo da tutto il mondo dietro l'angolo, ma sicuramente non tutti hanno accesso ai piatti più tradizionali della cucina catalana e spagnola, alcuni dei più rinomati gastronomia nel mondo. Approfitta di una vacanza a Lloret de Mar per degustare le eccellenze gastronomiche del nostro territorio! Ti avvertiamo, se continui a leggere ti farà venire fame!
Sapevi che il primo ricettario europeo è in catalano? È il Sant Soví, dell'anno 1324. Questo fatto ci dimostra che in Catalogna e Spagna la gastronomia viene presa molto sul serio.
Sappiamo tutti che quello che arriva oggi in tavola è il risultato di tutte le civiltà che sono passate sul nostro territorio, e nel caso della Catalogna parliamo di iberici, fenici, greci, romani, ebrei e arabi. Ovviamente anche i francesi e gli italiani hanno lasciato il segno, così come gli ingredienti arrivati a noi dalle terre colonizzate dagli spagnoli, come l'America.
Immergiti in ciascuna delle due cucine e nei loro appetitosi piatti principali.
Attualmente, nella cucina spagnola convivono due realtà: la cucina attuale, che fonde tecniche e ingredienti provenienti da tutto il mondo, e la cucina classica, popolare e tradizionale, con forti radici religiose. Quest'ultimo è ciò che ci regalano le ricette che hanno varcato i confini, come il gazpacho, la famosa frittata di patate, i torroni o i churros!
Alcune forme di cibo tipiche di alcune regioni spagnole sono state internazionalizzate, come le tapas o anche chiamate pinchos. Ed è che andare a fare il tapeo è un'usanza diffusa in tutta la penisola iberica. Troverete sicuramente le tipiche patates bravas in tutta la Spagna. C'è chi li frigge, o chi li cuoce al forno, ma avranno tutti il loro punto piccante, che è ciò che dà loro il nome.
Adesso che il freddo si avvicina, però, è che i piatti al cucchiaio, e quelli più calorici, hanno un sapore migliore. Ogni regione spagnola ha la sua versione, come il cocido madrileño , il caldo galego o la fabada asturiana . Troviamo anche gli storici duelos y quebrantos (a base di uova, carne di maiale e salsiccia, di cui Miguel de Cervantes già citava ne Il Chisciotte).
La Spagna è anche terra di formaggi e vini . Abbiamo denominazioni di origine di fama mondiale, come La Rioja! E chi non ha mai assaggiato bevande a base di vino, come la sangria o il tinto de verano (spumante). Sebbene il vino sia la bevanda nazionale, in alcune regioni settentrionali sono molto apprezzate altre bevande, come il sidro.
La Catalogna, con un territorio rurale molto esteso e ricco, ha una tripla cucina: quella interna, con le sue lumache, o le torte ricatte; il marinaio, che ci ha portato le zuppe di pesce o il riso del marinaio; e quello di montagna, con i suoi piatti stellati come il trinxat de la Cerdanya, o i platillos, come l'anatra con le rape. E non possiamo dimenticare i piatti di mare e di montagna, così tipicamente catalani, che sono il perfetto connubio tra carne e pesce, come il pollo con i gamberi o le polpette con le seppie.
Se state programmando le vostre vacanze sulla Costa Brava tra gennaio e marzo, non potete perdervi i calçots . La Calçotada è una festa gastronomica tradizionale che lascia da parte le regole. Tutti si rimboccano le maniche, si mettono il bavaglino e mangiano con le mani! In questo caso è una buona idea coprire il piatto e inzuppare un buon pane al pomodoro nella salsa romesco che si sposa benissimo con i calçots!
Durante i mesi freddi i catalani si scaldano con i nostri piatti invernali. La nostra tradizionale escudella e carne in vaso, i cannelloni, che si preparavano il giorno di Santo Stefano, con gli avanzi della carne in vaso del giorno di Natale; o il fricandò di manzo.
Se osserviamo più da vicino la cucina di Lloret de Mar e dei suoi dintorni, la cucina di mare è un grande pilastro. Queste sono le ricette che i pescatori cucinavano sul peschereccio, con gli scarti del pescato del giorno.
Il picco e la tomba, molto tipici di Tossa de Mar e Lloret de Mar ne sono un chiaro esponente. I pescatori cucinarono la cipolla e le patate affettate, il peperone e il pomodoro tritati e qualche spicchio d'aglio. Si aggiungevano gli scarti di pesce in involtini (bastina, lampreda, ragno, ratto, rana pescatrice, gatto, ecc.), si gettava sopra un bel getto d'olio, si copriva d'acqua e si lasciava cuocere a fuoco vivo. Nel frattempo prepararono con il mortaio una salsa aioli molto ricca, che misero sopra il pesce quando era già cotto, e lasciarono bollire il tutto ancora per qualche minuto. Poi lo tolsero dal fuoco e lo prepararono da mangiare.
Dopo aver assaggiato questi squisiti piatti, completate il pasto con una buona crema catalana , il dolce catalano più internazionale!
Se soggiorni presso Rosamar Hotels potrai provare alcuni dei piatti tradizionali della nostra cucina nei nostri ristoranti, certificati con accreditamento AMED (promotori ufficiali della Dieta Mediterranea): i Ristoranti Principali a Buffet di tutti gli hotel, il Ristorante Grill Avi Pere , il Ristorante Cafe Ferretti, e vari bar, come Bar Marys, Pool Snach Bar Goofys, Willy Pool Snack Bar...
Non dimenticate di provare l'escalivada o la crema di spinaci; i principali, come fideuà, arros del senyoret o arros negre, oppure un buon fricandó ! Li troverete tutti e alcuni altri nelle strutture Rosamar Hotels.
Scopri uno dei tesori della nostra terra, quello nascosto nelle cucine! Goditi al massimo le tue vacanze a Lloret de Mar!