Ce cocktail populaire à base de rhum blanc, de jus de citron et de sucre a été popularisé au bar Floridita de La Havane, à Cuba, un établissement mondialement connu grâce à l'écrivain et journaliste américain Ernest Hemingway, qui le fréquentait régulièrement.
On dit que le daiquiri a été créé par un ingénieur américain qui a reçu la visite de quelques amis et, voyant qu'il était à court de gin, a utilisé du rhum local et mélangé la boisson avec du jus de tilleuls d'un arbre qu'il avait dans le jardin. Le nom du cocktail serait lié à la plage de Daiquiri, à Santiago de Cuba, où se trouvait la mine où travaillait l'ingénieur.
C'est le mixologue de Floridita, Constantí Ribalaigua y Vert de Lloret, qui a sublimé la recette du daiquiri à la perfection. Il a inventé le daiquiri frozen, également connu sous le nom de daiquiri Floridita ou daiquiri Lloretense, en ajoutant de la glace pilée au cocktail pour obtenir une boisson plus rafraîchissante avec une texture différente.
Constantí Ribalaigua est né en 1888 dans la ville catalane de Lloret de Mar. En 1899, alors qu'il n'avait que onze ans, il émigra à Cuba avec sa famille. Peu de temps après, il a commencé à travailler à El Floridita, un bar de La Havane qui appartenait à deux frères de Lloret de Mar, Narcís et Francesc Sala Parera. En 1918, Constantí Ribalaigua achète l'établissement.
Constantí Ribalaigua est considéré comme le meilleur mixologue du XXe siècle et certaines de ses créations comptent parmi les meilleurs cocktails caribéens de tous les temps. En plus de la version la plus célèbre du daiquirí, Constantí Ribalaigua a inventé plus de 150 cocktails pour les buveurs de Floridita les plus exigeants, tels que Jean-Paul Sartre, Graham Greene, Gary Cooper ou Ava Gardner.
L'écrivain et journaliste américain Ernest Hemingway, un habitué de la Floridita, a déclaré: "les daiquiris que Constantí préparait n'avaient pas le goût de l'alcool et produisaient la même sensation en les buvant que celle produite en descendant à ski une montagne couverte de neige poudreuse."
Constantí Ribalaigua a conçu un daiquiri pour Hemingway lui-même, sans sucre et avec le double de rhum. Aujourd'hui, ce daiquiri est connu sous le nom de daiquiri papa ou papa doble, du nom sous lequel l'écrivain était connu dans la Floridita ("Papa Hemingway").
Ce cocktail très populaire est préparé avec du rhum blanc, du jus de citron vert des Caraïbes, du sucre blanc, de la glace pilée et quelques gouttes de marasquin. Si le citron vert des Caraïbes n'est pas disponible, le citron jaune peut également être utilisé, bien qu'il soit un peu plus acide que le citron vert et doive être compensé par une cuillère à café de sucre supplémentaire.
Pour préparer un daiquiri, mélangez 5 cm3 de rhum blanc, 2,5 cm3 de jus de citron vert et une cuillère à soupe de sucre. Pour que le sucre ne reste pas au fond, se dissolve et se mélange bien, mettez le mélange dans le mixeur pendant quelques secondes.
Ensuite, ajoutez la glace et remettez-la dans le mélangeur, cette fois pendant environ une minute, pour que le daiquiri soit « frozen»; Il est important de laisser reposer le temps nécessaire pour que le cocktail ne soit pas trop léger.
Une fois terminé, il est servi dans un verre à cocktail préalablement refroidi et on y ajoute du marasquin, une liqueur au goût très puissant et sucré. Le daiquiri n'est pas un cocktail sucré mais plutôt sec et rafraîchissant, donc quelques gouttes de marasquin suffiront, avec le sucre préalablement ajouté.
Actuellement, il existe de nombreuses versions du daiquiri. Il peut être fait avec des fruits comme la fraise, la banane ou l'ananas et même sans alcool. Si vous cherchez un endroit à Lloret de Mar pour déguster ce cocktail, jetez un œil à notre article sur les endroits où boire un verre sur la Costa Brava.
Maintenant que vous savez que c'est un homme de Lloret qui a perfectionné la recette du daiquiri, venez profiter de son héritage de cocktails dans la ville de Lloret de Mar. Rosamar Hotels dispose de cinq hôtels situés à quelques pas de la plage, l'un d'eux, l'Hotel Rosamar Es Blau Adults Only (+16), a été certifié comme spécialiste de l’elaboration de daiquiri et fait partie de l'itinéraire "Be Frozen My Friend Tour", qui se déroule à Lloret de Mar tout au long de cette année 2022.
L’Hotel Rosamar Garden Resort, un hôtel 4 étoiles tout compris, est situé à 300 mètres de la plage de Lloret de Mar. Il dispose de piscines, de toboggans et d'attractions aquatiques.
L'Hotel Rosamar & Spa de 4 étoiles supérieur, est situé sur le front de mer. Il dispose d'un spa réservé aux adultes, d'un espace détente chill out et d'une grande variété de restaurants.
L'Hotel Rosamar Maritim de 4 étoiles, est situé en face de la plage principale de Lloret de Mar. Il dispose d'une terrasse avec piscine, salle de sport et sauna, et ses chambres offrent une vue sur la mer.
L'Hotel Rosamar Es Blau Adults Only (+16), un hôtel 4 étoiles supérieur, est un hôtel réservé aux adultes (plus de 16 ans) situé en deuxième ligne de plage, à seulement cinq minutes du centre-ville. Il possède son propre spa et une piscine extérieure.
L'Hotel 4 étoiles Rosamar Maxim Adults Only (+18) est un hôtel réservé aux adultes (d'âge légal) situé en face de la plage de Sa Caleta. Il dispose d'une terrasse panoramique avec vue sur la mer et d'une mini piscine balinaise.
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