Questo famoso cocktail a base di rum bianco, succo di limone e zucchero è stato reso popolare al bar Floridita a La Habana, Cuba, un locale conosciuto in tutto il mondo grazie allo scrittore e giornalista americano Ernest Hemingway, che lo visitava regolarmente.
Si racconta che il daiquiri sia stato creato da un ingegnere americano che ha ricevuto la visita di alcuni amici e, visto che aveva finito il gin, ha usato rum locale e ha mescolato la bevanda con il succo dei tigli di un albero che aveva in giardino . Il nome del cocktail sarebbe legato alla spiaggia di Daiquiri, a Santiago de Cuba, dove si trovava la miniera dove lavorava l'ingegnere.
È stato il mixologist di Floridita, Constantí Ribalaigua y Vert di Lloret, a sublimare alla perfezione la ricetta dei daiquiri. Ha inventato il daiquiri frozen, noto anche come daiquiri Floridita o daiquiri Lloretense, aggiungendo ghiaccio tritato al cocktail per ottenere una bevanda più rinfrescante con una consistenza diversa.
Constantí Ribalaigua è nato nel 1888 nella città catalana di Lloret de Mar. Nel 1899, quando aveva solo undici anni, emigrò a Cuba con la sua famiglia. Dopo poco tempo, iniziò a lavorare presso El Floridita, un bar de La Havana che era di proprietà di due fratelli di Lloret de Mar, Narcís e Francesc Sala Parera. Nel 1918 Constantí Ribalaigua acquistò i locali.
Constantí Ribalaigua è considerato il miglior mixologist del secolo XX e alcune delle sue creazioni sono tra i migliori cocktail caraibici di tutti i tempi. Oltre alla versione più famosa del daiquirí, Constantí Ribalaigua ha inventato più di 150 cocktail per i bevitori più esigenti della Floridita, come Jean-Paul Sartre, Graham Greene, Gary Cooper o Ava Gardner.
Lo scrittore e giornalista americano Ernest Hemingway, assiduo frequentatore del Floridita, ha detto: "i daiquiri che Constantí preparava non sapevano di alcol e quando li bevevano generavano la stessa sensazione di quella prodotta sciando da una montagna ricoperta di neve farinosa".
Constantí Ribalaigua disegnò un daiquiri per lo stesso Hemingway, senza zucchero e con il doppio del rum. Oggi questo daiquiri è conosciuto come daiquiri papa o papa doble, dal nome con cui lo scrittore era conosciuto nella Floridita ("Papa Hemingway").
Questo cocktail molto popolare si prepara con rum bianco, succo di lime dei Caraibi, zucchero bianco, ghiaccio tritato e qualche goccia di maraschino. Se il limone verde dei Caraibi non è disponibile, si può usare anche il limone giallo, anche se è un po' più acido del limone verde e deve essere compensato con un cucchiaino di zucchero in più.
Per preparare un daiquiri, mescolare 5 cm3 di rum bianco, 2,5 cm3 di succo di limone verde e un cucchiaio di zucchero. Affinché lo zucchero non rimanga sul fondo, si sciolga e si mescoli bene, mettere il composto nel frullatore per qualche secondo.
Quindi aggiungere il ghiaccio e rimetterlo nel frullatore, questa volta per circa un minuto, in modo che il daiquiri sia “surgelato”; È importante lasciarlo per il tempo necessario in modo che il cocktail non venga annacquato.
Una volta terminato, si serve in una coppetta da cocktail precedentemente raffreddata e si aggiunge il maraschino, un liquore dal gusto molto potente e dolce. Il daiquiri non è un cocktail dolce ma piuttosto secco e dissetante, quindi bastano poche gocce di maraschino, con lo zucchero precedentemente aggiunto.
Attualmente, ci sono molte versioni dei daiquiri. Può essere fatto con frutta come fragola, banana o ananas e anche senza alcool. Se stai cercando un posto a Lloret de Mar per assaggiare questo cocktail, dai un'occhiata al nostro post sui posti dove bere un drink sulla Costa Brava.
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