Ваши отели в Льорет-де-Мар на побережье Коста-Брава
21ºC
    Facebook Rosamar Hotels Instagram Rosamar Hotels Youtube Rosamar Hotels Linkedin Rosamar Hotels
  • Блог Rosamar
Отель в Льорет-де-Мар – Коста-Брава - Испания
info

Мы стремимся обеспечить вашу безопасность сегодня и всегда, потому что вы делаете возможными отели Розамар. #youareRosamarHotels

Прочитайте это здесь
Rosamar Hotels

Продукты Коста Брава, которые нельзя пропустить

05.08.2021 Культура

Коста Брава известна не только своими пляжами. Его продукты и гастрономия признаны во всем мире своим качеством и вкусом.

Анчоусы из Ла-Эскала, креветки из Паламоса, рис из Пальса, оливковое масло из Эмпорда или вино из Эмпорда - вот лишь некоторые примеры всего, что вы можете найти в этом районе каталонского побережья.

Если вы гурман и никогда не слышали о типичных продуктах Коста-Брава, продолжайте читать, потому что вам понравится этот пост.

 

1. Анчоусы из Ла-Эскала

Анчоусы де л'Эскала (по-каталонски «anxoves de l’Escala») - это анчоусы, приготовленные в соленом виде, которые можно есть в качестве аперитива или использовать в качестве приправы в салатах.

У них есть это название, потому что в городе Ла-Эскала (в Альт-Эмпорде) есть разные компании, которые занимаются сохранением этой рыбы, методом, введенным греческими колониями и усовершенствованным римскими народами.

Наша рекомендация по их приготовлению - удалить рыбные кости и промыть их водой, чтобы удалить излишки соли, пока не получится филе, заправить их оливковым маслом первого отжима и подать к хлебу.

 

2. Креветки из Паламоса

Креветка Паламос - престижный продукт, признанный во всем мире. Хотя этих ракообразных традиционно ловили в прибрежных и рыбацких деревнях Коста-Брава, пойманные между Паламосом и Калонже выделяются среди остальных.

Креветки Паламос имеют красноватый цвет и немного более сладкий вкус, чем те, что мы можем найти в других местах. Его цвет и вкус обусловлены собственной диетой животного, в основном на основе водорослей и минералов из Средиземноморья.

Если вы хотите попробовать этот вкусный продукт, рекомендуем приготовить его на гриле, слегка обжаренный с небольшим количеством соли, перца и оливкового масла.

 

3. Pис из Пальс

Высокое качество рис из Пальс во многом обусловлено климатом Эмпорда, который способствует более медленному созреванию, и слиянием пресных вод реки Тер и Средиземное море

Самыми известными разновидностями этого риса, выращенного в небольшом городке Пальс (в Баш-Эмпорда), являются бахия, бомба, карнароли и нембо.

Это идеальный рис для приготовления в запеканке, поскольку рис не липнет и остается недоваренным, хотя из него также можно приготовить бульон.

 

4. Гаройны или морские ежи

гароинас или цапли - это название морских ежей в Каталонии. Внутри это покрытое шипами животное скрывает сочное и мягкое мясо с мощным морским ароматом, которое не оставит вас равнодушными.

Ловля этих моллюсков строго контролируется и может продаваться только профессиональными моллюсками. К счастью, их можно найти и в специализированных магазинах.

Есть много способов употребления их в пищу, традиционный способ есть в сыром виде, приправленный небольшим количеством лимона, хотя их также можно приготовить. Конечно, их нужно очень хорошо очищать, потому что они могут содержать остатки морского песка.

 

5. Лук из Фигераса

Лук Фигерас (по-каталонски «ceba de Figueres») - это разновидность лука, которую легко узнать, потому что она имеет фиолетовый внешний слой и слегка приплюснутую форму. Он высоко ценится за сладкий вкус без зуда и за мягкую, но хрустящую текстуру.

Мы советуем не резать его кухонными инструментами, а ударять по нему, чтобы раздавить и отделить кусочки вручную. Мы рекомендуем есть его в сыром виде в салате с небольшим количеством оливкового масла первого отжима или запекать.

 

6. Сладкая колбаса

Сладкая колбаса приготовлена ​​из сырого нежирного мяса свинины, сахара, цедры лимона, соли и, возможно, корицы. Он имеет очень блестящий розовый цвет в сыром виде и серовато-розовый цвет при высыхании..

Раньше его делали во время забоя свиней на ферме фермера Эмпорда, но в настоящее время это ремесленный продукт, который производится круглый год.

Есть много способов приготовить сладкую колбасу, в запеканке, на сковороде, в духовке или на гриле. Его используют для сопровождения тостов из карамелизированного хлеба или яблока.

 

7. тряпичный творог

тряпичный творог (или «recuit de drap» по-каталонски) - это свежий, высушенный мягкий сыр, приготовленный из овечьего, козьего молока или их смеси.

Он ярко-белый, его текстура мягкая и кремовая, а вкус свежий и сладкий. Он носит название «тряпичный» творог, потому что в процессе производства его оборачивают целлюлозной тканью, чтобы он лежал.

Обычно его едят как десерт с медом или сахаром.

 

8. Масло L'Emporda

Л'эмпорда - это регион с давними традициями производства масла, восходящими к приходу греков на полуостров и выращиванию оливковых деревьев.

Оливковое масло с защищенным наименованием места происхождения (DOP) Масло L'Emporda производится из оливок местных сортов, таких как argudell, corivell и verdal.

Эти сорта оливок дают начало оливковому маслу vigin первого отжима с прозрачным, чистым и прозрачным внешним видом. Вкус очень вкусный, ароматный и приятный на вкус.

Это масло идеально подходит для украшения любых блюд или просто к ломтику хлеба.

 

9. Вино из Эмпорды

Эмпуриес, расположенный в районе Эмпорда, считается воротами, через которые греки завезли виноград на полуостров. Спустя годы в этой местности удалось произвести всемирно известное высококачественное вино.

Наименование происхождения (DO) Эмпорда состоит из около сорока виноделен с виноградниками, разбросанными между Альт и Баш-Эмпорда. Виноградники расположены на высоте 200 метров над уровнем моря и над уровнем моря, что позволяет использовать теплый и влажный средиземноморский климат, охлаждаемый северным ветром (северным ветром).

Среди Вино DO Эмпорда мы находим розовые, фруктовые и свежие вина, хотя особенно выделяется вино Гарнача, сделанное с минимум 90% гарнача, что позволяет винограду высохнуть на соломе перед прессованием.

 

10. Кремат

Кремат (или «rom cremat») - алкогольный напиток, приготовленный из рома, кофейных зерен, сахара, цедры лимона и корицы, который подается горячим. Все ингредиенты складываются в кастрюлю и включают ее примерно на десять минут, чтобы в ней пропало немного алкоголя.

Это трудный напиток, но он широко употребляется населением Калелья-де-Палафружель, особенно во время летних хабанерас.

 

Если после прочтения этого поста вы захотели большего, мы оставим вам пост о традиционных блюдах Каталонии и Испании.

 

Тематические вечера в Rosamar Hotels

Если вы давно хотели попробовать эти продукты и некоторые блюда, приготовленные из них, не волнуйтесь, потому что в Rosamar Hotels у вас есть прекрасная возможность для этого.

Тематические вечера снова в отелях Rosamar & Spa, Rosamar Es Blau и Rosamar Garden Resort, где вы можете попробовать все виды международной и местной кухни.

В понедельник вы можете насладиться американской кухней; во вторник азиатский; в среду - техасско-мексиканские блюда; в четверг можно попробовать традиционные блюда Коста Брава; в пятницу итальянская кухня, а в субботу можно отведать вкуснейшие испанские тапас.

Кроме того, по вторникам с 21:00 до 23:00 вы можете насладиться вечером джин-тоника, с джином-тоником за 6 евро на террасе отеля Es Blau.

Не думайте дважды и приезжайте в Rosamar Hotels!

  • Поделитесь!