Este popular cóctel elaborado con ron blanco, jugo de limón y azúcar fue popularizado en el bar Floridita de La Habana, en Cuba, un establecimiento conocido mundialmente gracias al escritor y periodista estadounidense Ernest Hemingway, quien lo visitaba con asiduidad.
Se dice que el daiquiri fue creado por un ingeniero estadounidense que recibió la visita de unos amigos y, al ver que se había quedado sin ginebra, utilizó ron local y mezcló la bebida con zumo de las limas de un árbol que tenía en el jardín. El nombre del cóctel estaría relacionado con la playa de Daiquiri, en Santiago de Cuba, donde se encontraba la mina donde trabajaba el ingeniero.
Fue el coctelero del Floridita, el lloretense Constantí Ribalaigua y Vert, quien sublimó la receta del daiquiri hasta llevarla a la perfección. Inventó el daiquiri frozen, también conocido como daiquiri floridita o daiquiri lloretense, añadiendo hielo picado al combinado para obtener una bebida más refrescante y de diferente textura.
Constantí Ribalaigua nació en 1888 en la población catalana de Lloret de Mar. En 1899, con tan solo once años, emigró a Cuba con su familia. Al cabo de poco tiempo, empezó a trabajar en el Floridita, un bar de La Habana que era propiedad de dos hermanos lloretenses, Narcís y Francesc Sala Parera. En 1918, Constantí Ribalaigua compró el establecimiento.
Constantí Ribalaigua es considerado el mejor coctelero del siglo XX y algunas de sus creaciones se encuentran entre los mejores cócteles caribeños de todos los tiempos. Además de la versión más famosa del daiquirí, Constantí Ribalaigua inventó más de 150 cócteles para los bebedores más exigentes del Floridita, como Jean-Paul Sartre, Graham Greene, Gary Cooper o Ava Gardner.
El escritor y periodista estadounidense Ernest Hemingway, asiduo al Floridita, dijo: “los daiquiris que preparaba Constantí no tenían gusto a alcohol y generaban la misma sensación al beberlos que la que produce esquiar montaña abajo por una ladera cubierta de nieve en polvo”.
Constantí Ribalaigua diseñó un daiquiri para el mismo Hemingway, sin azúcar y con doble de ron. Hoy en día, este daiquiri se conoce como daiquiri papá o papá doble, por el nombre con el que se daba a conocer el escritor en el Floridita (“Papa Hemingway”).
Este cóctel tan popular se prepara con ron blanco, zumo de limón verde del Caribe, azúcar blanco, hielo picado y unas gotas de marrasquino. En caso de no disponer de limón verde del Caribe, también se puede utilizar limón amarillo, aunque es algo más ácido que el limón verde y se deberá compensar con una cucharadita extra de azúcar.
Para preparar un daiquiri, se deben mezclar 5 cm3 de ron blanco, 2,5 cm3 de zumo de limón verde y una cucharada de azúcar. Para que el azúcar no quede en el fondo, se deshaga y se mezcle bien, se pone la mezcla en la batidora durante unos segundos.
A continuación, se le añade el hielo y se vuelve a poner de nuevo en la batidora, esta vez durante un minuto aproximadamente, para que el daiquiri quede “frozen”; es importante dejarlo el tiempo necesario para que el cóctel no quede aguado.
Una vez terminado, se sirve en una copa de cóctel previamente helada y se añade el marrasquino, un licor con un gusto muy potente y dulce. El daiquiri no es un cóctel dulce sino más bien tirando a seco y refrescante, por lo que unas gotas de marrasquino, con el azúcar añadido previamente, serán suficientes.
Actualmente, existen muchas versiones del daiquiri. Se puede elaborar con frutas como fresa, plátano o piña e incluso sin alcohol. Si estás buscando un sitio en Lloret de Mar para degustar este cóctel, echa un vistazo a nuestro post sobre sitios para tomar algo en la Costa Brava.
Ahora que ya sabes que fue un lloretense quien perfeccionó la receta del daiquiri, ven a disfrutar de su herencia coctelera en la población de Lloret de Mar. Rosamar Hotels dispone de cinco hoteles situados a escasos pasos de la playa, uno de ellos, el Hotel Rosamar Es Blau Adults Only +21, ha sido certificado como especialista en la elaboración del daiquiri y forma parte de la ruta “Be Frozen My Friend Tour”, que se realiza en Lloret de Mar a lo largo de este 2022.
El Hotel Rosamar Garden Resort, de 4 estrellas con todo incluido, se encuentra a 300m de la playa de Lloret de Mar. Dispone de piscinas, toboganes y atracciones acuáticas.
El Hotel Rosamar & Spa, de 4 estrellas superior, está situado en primera línea de playa. Cuenta con un spa solo para adultos, una zona chill out y una gran variedad de restaurantes.
El Hotel Rosamar Maritim, de 4 estrellas, se ubica frente a la playa principal de Lloret de Mar. Tiene terraza con piscina, gimnasio y sauna y sus habitaciones cuentan con vistas al mar.
El Hotel Rosamar Es Blau Adults Only +21, de 4 estrellas superior, es un hotel solo para adultos (mayor de 16 años) situado en segunda línea de playa, a tan solo cinco minutos del centro de la ciudad. Dispone de su propio spa y una piscina exterior.
El Hotel Rosamar Maxim Adults Only +21, de 4 estrellas, es un hotel solo para adultos (mayores de edad) ubicado a frente a la playa de Sa Caleta. Cuenta con una terraza panorámica con vistas al mar y una piscina balinesa.
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