Dans cet article, nous vous montrons la cuisine typique de la gastronomie catalane pendant les mois d'automne et les meilleurs plats de la fête catalane la plus populaire de l'automne: La Castanyada.
En Catalogne, Halloween n'est célébré que dans quelques villes, généralement les plus peuplées, comme Barcelone, probablement en raison du mélange de cultures dont jouit la ville. Cependant, dans la plupart des villes catalanes, la Castanyada est célébrée, une fête populaire traditionnellement célébrée en Catalogne, en Aragon, à Valence et aux îles Baléares le 31 octobre, la veille de la Toussaint.
Pendant la veille de la Toussaint, Tots Sants en catalan, la tradition marque certains des plats d'automne les plus typiques de Catalogne:
- PanelletsL'un des bonbons catalans les plus populaires et le dessert vedette de La Castanyada.Pendant les mois d'automne et, surtout, la semaine du 31 octobre, vous trouverez les panellets traditionnels dans toutes les boulangeries. Le panellet le plus classique est celui à base de pâte d'amande, de sucre et de pignons de pin.
Un délicieux petit gâteau très facile à faire à la maison et une activité familiale amusante pour cet automne, les enfants adoreront mouler la pâte des panellés et y coller les pignons de pin.
- ChâtaignesLes châtaignes donnent son nom au festival Castanyada. Selon les historiens et comme Halloween ou le jour mexicain des morts, ce festival catalan populaire est issu d'un rituel funéraire en l'honneur des morts dans la nuit du 31 octobre. Aujourd'hui, la Castanyada a pris un air plus festif et joyeux, une fête qui rassemble familles et amis pour rôtir et manger des châtaignes.
- Patates doucesEn Catalogne, avec les châtaignes et les panellets, les patates douces sont également un aliment d'automne typique, en particulier la châtaigne de Tous les Saints, et il est très courant de les trouver dans les étals de châtaignes qui apparaissent pendant cette saison de l'année dans presque toutes les municipalités catalanes.
- Mascate
La boisson typique qui accompagne la châtaigne est le muscat, moscatell en catalan, un délicieux vin doux typique de la gastronomie catalane. Moscatell était un autre type d'offrande funéraire pendant la Toussaint, cependant, actuellement, le muscat est une boisson très populaire dans les rassemblements sociaux pendant les mois d'automne.
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