Eine der Verlockungen, die das Reisen mit sich bringt, besteht darin, die Gastronomie der Region kennenzulernen. Mit der Globalisierung haben wir ein wenig von dieser Illusion verloren, die es zu entdecken gilt, denn wir haben Lebensmittel aus aller Welt gleich um die Ecke, aber sicherlich hat nicht jeder Zugang zu den traditionellsten Gerichten der katalanischen und spanischen Küche, einige der berühmtesten Gastronomie auf der ganzen Welt. Nutzen Sie einen Urlaub in Lloret de Mar, um die gastronomische Exzellenz unserer Region zu probieren! Wir warnen Sie, wenn Sie weiterlesen, werden Sie hungrig!
Wussten Sie, dass das erste europäische Rezeptbuch auf Katalanisch ist? Es ist das Sant Soví aus dem Jahr 1324. Diese Tatsache zeigt uns, dass in Katalonien und Spanien die Gastronomie sehr ernst genommen wird.
Wir alle wissen, dass das, was heute auf den Tisch kommt, das Ergebnis aller Zivilisationen ist, die durch unser Territorium gezogen sind, und im Fall Kataloniens sprechen wir von Iberern, Phöniziern, Griechen, Römern, Juden und Arabern. Offensichtlich haben auch die Franzosen und Italiener ihre Spuren hinterlassen, ebenso wie die Zutaten, die aus den von den Spaniern kolonisierten Ländern wie Amerika zu uns kamen.
Tauchen Sie ein in die beiden Küchen und ihre köstlichen Hauptgerichte.
Derzeit koexistieren in der spanischen Küche zwei Realitäten: die aktuelle Küche, die Techniken und Zutaten von überall vereint, und die klassische, beliebte und traditionelle Küche mit starken religiösen Wurzeln. Letzteres ist es, was uns die Rezepte beschert, die Grenzen überschritten haben, wie Gazpacho, das berühmte Kartoffelomelett, Nougats oder Churros!
Einige für einige spanische Regionen typische Essensformen wurden internationalisiert, wie zum Beispiel Tapas oder auch Pinchos genannt. Und es ist so, dass das Tapeo- Training auf der gesamten Iberischen Halbinsel ein weit verbreiteter Brauch ist. Die typischen Patates Bravas finden Sie sicherlich überall in Spanien. Es gibt diejenigen, die sie braten oder backen, aber sie alle haben ihre eigene Schärfe, die ihnen ihren Namen gibt.
Jetzt, wo die Kälte naht, schmecken die Gerichte vom Löffel, und zwar die kalorienreichsten, besser. Jede spanische Region hat ihre eigene Version, wie zum Beispiel „cocido madrileño“, „caldo galego“ oder „fabada asturiana“ . Wir finden auch die historischen Duelos y Quebrantos (auf der Basis von Ei, Schweinefleisch und Wurst, die Miguel de Cervantes bereits in El Quijote erwähnte).
Spanien ist auch ein Land der Käse und Weine. Wir haben weltbekannte Herkunftsbezeichnungen, wie zum Beispiel La Rioja! Und wer hat noch nie mit Wein zubereitete Getränke wie Sangria oder Tinto de Verano (Sekt) probiert? Obwohl Wein das Nationalgetränk ist, erfreuen sich in einigen nördlichen Regionen auch andere Getränke wie Apfelwein großer Beliebtheit.
Katalonien verfügt über ein sehr ausgedehntes und reiches ländliches Gebiet und verfügt über eine dreifache Küche: die innere mit ihren Schnecken oder die Recapte-Kuchen ; der Seemann, der uns die Fischeintöpfe oder den Seemannsreis brachte; und das Berggericht mit seinen Stargerichten wie dem Trinxat de la Cerdanya oder den Platillos wie Ente mit Rüben . Und wir dürfen die typisch katalanischen Meeres- und Berggerichte nicht vergessen, die eine perfekte Kombination aus Fleisch und Fisch darstellen, wie zum Beispiel Hühnchen mit Flusskrebsen oder Fleischbällchen mit Tintenfisch.
Wenn Sie Ihren Urlaub an der Costa Brava zwischen Januar und März planen, dürfen Sie die Calçots nicht verpassen. Calçotada ist eine traditionelle gastronomische Party, die alle Regeln außer Acht lässt. Alle krempeln die Ärmel hoch, ziehen sich ein Lätzchen an und essen mit den Händen! In diesem Fall ist es eine gute Idee, den Teller abzudecken und ein gutes Brot mit Tomaten in der Romesco-Sauce einzuweichen, die so gut zu Calçots passt!
In den kalten Monaten wärmen sich die Katalanen mit unseren Wintergerichten auf. Unsere traditionellen Escudella- und Eintopfgerichte, die Cannelloni, die früher am Stephanstag zubereitet wurden, mit den Resten des Eintopffleischs vom Weihnachtstag; oder Rinderfricando .
Wenn wir einen genaueren Blick auf die Küche von Lloret de Mar und seiner Umgebung werfen, ist die Meeresfrüchteküche ein tolles Standbein. Dies sind die Rezepte, die die Fischer auf dem Fischerboot mit den Fischabfällen des Tagesfangs zubereitet haben.
Der Gipfel und das Grab, sehr typisch für Tossa de Mar und Lloret de Mar, sind ein klares Beispiel dafür. Die Fischer kochten die geschnittenen Zwiebeln und Kartoffeln, gehackte Paprika und Tomaten sowie einige Knoblauchzehen. Sie fügten die Fischreste in Rollen hinzu (Bastina, Neunauge, Spinne, Ratte, Seeteufel, Katze usw.), gaben einen guten Strahl Öl darauf, bedeckten es mit Wasser und ließen es bei starker Hitze kochen. In der Zwischenzeit bereiteten sie mit dem Mörser eine sehr reichhaltige Knoblauch- Aioli zu, die sie auf den bereits gegarten Fisch gaben und alles noch ein paar Minuten kochen ließen. Dann nahmen sie es vom Feuer und bereiteten es zum Essen vor.
Nachdem Sie diese exquisiten Gerichte probiert haben, krönen Sie die Mahlzeit mit einer guten katalanischen Creme, dem internationalsten katalanischen Dessert!
Wenn Sie in Rosamar Hotels übernachten, können Sie einige der traditionellen Gerichte unserer Küche in unseren Restaurants probieren, die mit der AMED- Akkreditierung (offizieller Förderer der Mittelmeerdiät) zertifiziert sind: die Hauptbuffetrestaurants aller Hotels, das Grillrestaurant Avi Pere , das Restaurant Cafe Ferretti und die verschiedenen Bars, wie Bar Marys, Pool Snach Bar Goofys, Willy Pool Snack Bar...
Vergessen Sie nicht, die Escalivada oder den Rahmspinat zu probieren; die wichtigsten, wie fideuà, arros del senyoret oder arros negre, oder ein guter Fricandó ! Sie finden sie alle und noch eine Handvoll mehr in den Einrichtungen der Rosamar Hotels.
Entdecken Sie einen der Schätze unseres Landes, den in den Küchen verborgenen! Genießen Sie Ihren Urlaub in Lloret de Mar in vollen Zügen!