RU
БРОНИРОВАТЬ
RU
Ла Кастаньяда и «panellets»

Ла Кастаньяда и «panellets»

28.10.2021 Местные праздники

Хотя осень начинается в сентябре, в Каталонии есть два праздника, знаменующие наступление этого времени года: ла Кастаньядаla Castanyada» на каталонском языке) и День всех святых.

31 октября каталонцы отмечают фестиваль Кастаньяда - день, когда люди жарят и едят каштаны, плод каштана. На следующий день отмечается День всех святых, и в Каталонии также типично есть «panellets» - традиционная сладость, сделанная на основе марципана и покрытая кедровыми орехами.

 

Фестиваль Ла Кастаньяда

Ла Кастаньяда - популярный фестиваль, который отмечается 31 октября, за день до Дня всех святых, в Каталонии. Примерно в этот день принято есть каштаны, «panellets», сладкий картофель и цукаты в дополнение к традиционному напитку - мускатору.

Говорят, что это празднование происходит от старого погребального ритуального праздника, во время которого усопшим совершали молитвы, приносили им подношения и вся семья собиралась, чтобы приготовить трапезу в честь ушедших родственников.

Хотя есть и те, кто утверждает, что каштаны едят в эти даты, потому что звонари ели их (в сопровождении сладкого вина, чтобы согреться), чтобы подзарядить батареи, чтобы звонить в огромные церковные колокола, чтобы предупредить о наступлении Дня всех святых.

Во время этого праздника зажигается костер, и металлический цилиндр с отверстиями в основании (называемый «барабан») помещается над тлеющими углями. Перед тем как положить каштаны в емкость для запекания, их разрезают, чтобы они не подпрыгивали и не взрывались. После приготовления они помещаются в paperina (каталонское название газетного рожка) и готовы к употреблению.

В дни до и после этого праздника есть люди, которые жарят каштаны и продают их на улице. На самом деле, на этом празднике обычно изображается фигура скромной старухи, которая жарит каштановые платья в теплой одежде и в платке.

Каштаны - типичные осенние сухофрукты. Они съедобны и высоко ценятся в некоторых регионах мира за то, что они богаты жирами, белками, минералами и витамином С. Хотя наиболее традиционный способ их употребления - жареный, их также можно есть сырыми или вареными. Их можно использовать для приготовления сладких блюд, таких как пирожные или каштановый крем, и каштановую муку, из которых можно сделать хлеб или макароны.

 

«Panellets»

«Panellets» - это традиционная сладость Каталонии, Валенсии и Балеарских островов, которую едят 1 ноября в День всех святых.

Текущий рецепт этой сладости восходит к 18 веку, когда ее использовали в качестве освященной еды, чтобы разделить ее после религиозных праздников. Хотя его происхождение неизвестно, его состав на основе миндаля предполагает, что это может быть рецепт арабской выпечки.

«Panellets» сделаны на марципановой основе из молотого сырого миндаля, сахара, яиц и цедры лимона, хотя их также можно откормить вареным картофелем или сладким картофелем. Тесто формируется в маленькие шарики и покрывается желтком, чтобы приклеить слой кедровых орехов. Их снова смазывают желтком, затем запекают и оставляют охлаждаться.

В этом видео вы найдете пошаговые инструкции и точные размеры, необходимые для приготовления этого традиционного рецепта.

В настоящее время вы можете найти «panellets», приготовленное из менее традиционных ингредиентов, таких как кокос, шоколад, кофе или айва, среди многих других. Если хотите, можете попробовать приготовить эти новаторские рецепты.

Это несложный рецепт, поэтому многие каталонцы готовят их дома. Кроме того, это сладкое, которое не портится изо дня в день. Если вы не отсюда и находитесь в Каталонии в эти даты, советуем вам пойти в любую кондитерскую и купить «panellets» с разными вкусами. Мы уверены, что вы еще повторитесь!

 

Отели в Льорет-де-Мар

Если вы хотите насладиться этим традиционным фестивалем в Каталонии, приезжайте и останавливайтесь в Rosamar Hotels. У нас есть отели в Льорет-де-Мар, на побережье Коста Брава.

Расположенный на берегу моря четырехзвездочный отель повышенной комфортности Rosamar & Spa предлагает множество услуг, чтобы вы могли в полной мере насладиться отдыхом: спа, бассейны, фитнес-центр ... В дополнение к широкому гастрономическому предложению с баром и три разных ресторана.

Отель Rosamar Maxim, расположенный на пляже Са Калета, - это четырехзвездочный отель только для взрослых (+18). В отеле есть открытый бассейн (крытый и подогреваемый в низкий сезон), панорамная терраса с захватывающим видом на море, зона отдыха и тренажерный зал.

Наслаждайтесь осенью на Коста-Брава с Rosamar Hotels!

БРОНИРОВАТЬ