Encara que la tardor comença el mes de setembre, a Catalunya hi ha dues celebracions que marquen l’arribada d'aquesta estació de l’any: la Castanyada i el Dia de Tots Sants.
El dia 31 d’octubre, els catalans celebren la festa de la Castanyada, un dia en què es couen i es mengen castanyes, el fruit del castanyer. L’endemà se celebra el Dia de Tots Sants, que a Catalunya també és típic menjar els panellets, un dolç tradicional elaborat amb una base de massapà i recobert amb pinyons.
La Castanyada és una festa popular que se celebra el 31 d’octubre, el dia abans de Tots Sants, a Catalunya. Al voltant d’aquesta data, és típic menjar castanyes, panellets, moniatos i fruita confitada, a més d’acompanyar els àpats amb una beguda tradicional, el moscatell.
Es diu que aquesta celebració prové d’una antiga festa ritual funerària on es pregava pels difunts, se’ls hi feien ofrenes i tota la família es reunia per fer un dinar en honor als familiars que els havien deixat.
Encara que també hi ha qui defensa que es mengen castanyes durant aquestes dates perquè antany els campaners les menjaven (acompanyades de vi dolç per fer-les baixar i escalfar-se) per carregar energies per fer sonar les grans campanes de les esglésies per avisar de l’arribada de el Dia de Tots Sants.
Durant aquesta festa, s’encén una foguera i es col·loca un cilindre metàl·lic amb forats a la base (anomenat tambor) sobre les brases. Abans de posar les castanyes al recipient perquè es coguin, se’ls hi fa un tall perquè no saltin o explotin. Un cop cuites, es col·loquen a la paperina i ja estan llestes per menjar.
Els dies anteriors i posteriors a aquesta celebració, els castanyers i les castanyeres couen les castanyes i les venen al carrer. De fet, aquesta celebració se sol representar amb la figura d’una castanyera, vella i humil, que cou castanyes vestida amb roba d’abrigar i un mocador al cap.
Les castanyes són un fruit sec típic de la tardor. Són comestibles i molt apreciades com a aliment en algunes zones del món per ser riques en greixos, proteïnes, minerals i vitamina C. Encara que la manera més tradicional de menjar-les és cuites, també es poden ingerir crues o bullides. Es poden utilitzar per fer receptes dolces com pastissos o crema de castanyes i també per fer farina de castanyes, que es pot fer servir per preparar pa o pasta.
Els panellets són un dolç tradicional de Catalunya, la Comunitat Valenciana i les Illes Balears que es consumeix l’1 de novembre durant el Dia de Tots els Sants.
La recepta actual d’aquest dolç data del segle XVIII, quan s’usaven com a menjar beneït per compartir després de les celebracions religioses. Encara que el seu origen és desconegut, la seva composició a base d’ametlles fa creure que podria tractar-se d’una recepta de la rebosteria àrab.
Els panellets s’elaboren a partir d’una base de massapà feta amb ametlla crua mòlta, sucre, ou i ratlladura de llimona, encara que també es pot engreixar amb patata o moniato cuit. La massa es modela en forma de petites esferes i es recobreix amb rovell d’ou per a poder adherir una capa de pinyons. Es tornen a pinzellar amb ou i després s'enfornen i es deixen refredar.
En aquest vídeo trobareu el pas a pas i les mesures exactes per a elaborar aquesta recepta tradicional.
Actualment, es poden trobar panellets fets amb ingredients menys tradicionals, com a coco, xocolata, cafè o codony, entre d’altres. Si et veus capaç, també pots animar-te i provar de fer aquestes receptes més innovadores.
No és una recepta difícil de seguir, per això molts catalans l’elaboren en la seva pròpia casa. A més, és un dolç que es conserva molt bé i que no es posa dolent d’un dia per a un altre. Si no ets d’aquí i estàs a Catalunya durant aquestes dates, t’aconsellem acostar-te a qualsevol pastisseria i comprar panellets de diferents gustos. Estem segurs que voldràs repetir!
Si vols gaudir d’aquesta festa tan tradicional a Catalunya, vine a allotjar-te a Rosamar Hotels. Disposem d’hotels a Lloret de Mar, a la Costa Brava.
Situat a primera línia de platja, l’hotel quatre estrelles superior Hotel Rosamar & Spa ofereix multitud de serveis perquè gaudis al màxim de la teva estada: spa, piscines, zona de fitness… A més d’una àmplia oferta gastronòmica, amb un bar i tres restaurants diferents.
L’Hotel Rosamar Maxim Adults Only +21, situat a la platja de Sa Caleta, és un hotel de quatre estrelles només per a adults (+21). Disposa de piscina exterior (coberta i climatitzada en temporada baixa), terrassa panoràmica amb espectaculars vistes a la mar, zona relax i gimnàs.
Gaudeix de la tardor en la Costa Brava amb Rosamar Hotels!