Ратафия — один из самых традиционных напитков Каталонии. Этот ликер особенно популярен в последние месяцы года, когда его пьют в качестве аперитива или с десертом на рождественских столах. Узнайте, из каких ингредиентов оно состоит, как оно готовится, а если хотите узнать больше или попробовать, не пропустите фестиваль Ратафия в Санта-Колома-де-Фарнерс.
Ратафия — это традиционный ликер, получаемый путем мацерации таких ингредиентов, как фрукты, лекарственные травы, коренья, кости и специи в бренди. Обычно есть два типа ратафи: приготовленные из мистелы и приготовленные из фруктовых соков. Он имеет содержание алкоголя от 24% до 30% по объему и от 100 до 400 граммов на литр сахара.
Ратафия не имеет определенного цвета; диапазон цветов находится между темно-коричневым, красноватым или оранжевым. Его вкус сладкий и интенсивный, а текстура различается по толщине в зависимости от производителя. Его аромат дает нам информацию о его ингредиентах, его мацерации и процессе старения.
Традиционно ратафию готовят в окрестностях Сан-Хуана, а также на День всех святых, употребляя ее на Рождество. Обычно его пьют в качестве аперитива или после еды, с десертом.
Ингредиенты, необходимые для приготовления ратафии: бренди, зеленые грецкие орехи, травы (такие как мята, лимонная вербена, тимьян, базилик, лаванда...) и специи (такие как мускатный орех, гвоздики, звездчатый анис, тмин или корица).
В качестве материала нужен графин, по возможности стеклянный, с какой-нибудь защитой и широким горлышком, который может вместить больше места, чем те литры коньяка, которые мы хотим сделать; воронка; перчатки и нож, чтобы резать, а также кастрюлю и плиту, чтобы приготовить сироп на случай, если вам нужно будет уменьшить коньяк.
Травы и специи вымачивают в ликере около сорока дней на солнце в хорошо закупоренной стеклянной банке, которую время от времени перемешивают. Процедить через фильтровальную бумагу или льняную ткань и при необходимости уменьшить коньяк, добавить холодный сироп для достижения желаемой сладости и градации.
Он выдерживается пару месяцев в дубовой бочке и, наконец, снова фильтруется перед розливом в бутылки. Его можно хранить длительное время, как в помещениях производителя, так и в домашних условиях.
Ратафия — это напиток, который укоренился в разных регионах Каталонии. Самый старый рецепт в Каталонии принадлежит Франсеску Роскельясу 1842 года. Каталонская ратафия готовится из ликера, приправленного кусочком лимонной цедры, четырьмя или пятью гвоздиками, мускатным орехом, нарезанной на кусочки кожурой зеленого грецкого ореха и кусочком корицы из Голландии. в который можно добавить веточку мяты и лимонную вербену.
В настоящее время его готовят в основном в домашних условиях, хотя есть компании, которые делают его вручную для большинства потребителей. В Европейском союзе каталонская ратафия признана охраняемым географическим указанием.
Различные ярмарки, связанные с этим алкогольным напитком, проводятся по всей территории Каталонии, в том числе Фестиваль Ратафия в Санта-Колома-де-Фарнерс, Ярмарка Бесалу и Фестиваль Ратафия в Сентельес.
Если вы хотите попробовать этот ликер, вы не можете пропустить 41-й Фестиваль Ratafia в Санта-Колома-де-Фарнерс, который пройдет с четверга, 10 ноября, по воскресенье, 13 ноября. Этот праздник проходит ежегодно во вторые выходные ноября в городе Санта-Колома-де-Фарнерс, столице региона Ла-Сельва, в провинции Жирона.
Фестиваль, на котором можно найти ратафии из страны, а также большой выбор ремесленных продуктов, зарекомендовал себя как место встречи производителей этого ликера. Он организован Confraria de la Ratafia, некоммерческой культурной организацией, которая продвигает Fiesta de la Ratafia и город Санта-Колома-де-Фарнерс как столицу этого ликера.
Остановитесь в Rosamar Hotels в Льорет-де-Мар и попробуйте один из самых традиционных напитков региона Ла-Сельва в провинции Жирона.
Отель Rosamar Garden Resort — это 4-звездочный курортный отель, работающий по системе «все включено», расположенный в 300 метрах от пляжа Льорет-де-Мар. В нем есть четыре бассейна с горками и водными аттракционами, развлекательные мероприятия и шоу, а также спортивная зона.
Отель Rosamar & Spa — это 4-звездочный отель повышенной комфортности, расположенный на берегу моря. В нем есть спа-центр только для взрослых (бесплатно для тех, кто сделал заказ непосредственно на веб-сайте), зона отдыха с гамаками и зонтиками, а также широкий выбор ресторанов.
Приходите и попробуйте один из самых популярных напитков в Каталонии с Rosamar Hotels!
Коста Брава известна не только своими пляжами. Его продукты и гастрономия признаны во всем мире своим качеством и вкусом. Если вы гурман и никогда не слышали о типичных продуктах Коста-Брава, продолжайте читать, потому что вам понравится этот пост.
Провинция Жирона является одним из лучших гастрономических и винотуристических направлений в стране. Район л'Эмпорда, к северу от провинции, отличается печатью наименование происхождения (DO) Эмпорда за качество его красных, белых и розовых вин.
Приближается один из самых романтичных дней в году, а вы все еще не знаете, чем удивить свою девушку или парня в День святого Валентина? Не волнуйтесь, в этом посте мы дадим вам несколько идей романтических деталей, чтобы сделать лучший подарок.
Провинция Жирона является ориентиром для любителей гастрономии. В 2022 году тринадцать ресторанов Жироны были удостоены звезды в гиде Мишлен. Узнайте, о каких ресторанах мы говорим, и начните планировать свой гастрономический отдых в провинции Жирона.
Коста-Брава, помимо впечатляющих пляжей и бухт, может похвастаться собственной кухней. Некоторые из его самых знаковых блюд подаются только в некоторых местах, в то время как другие можно найти практически на всем севере каталонского побережья. Откройте для себя лучшие блюда Коста-Брава здесь!
В непревзойденной обстановке Коста-Брава проводятся одни из самых знаковых летних вечеринок каталонской территории. Приезжайте в прибрежные города Калелья-де-Палафружель, Паламос, Бланес, Льорет-де-Мар или Бегур этим летом и начните вечеринку!
Летние каникулы необходимы для создания незабываемых моментов с нашими близкими и что лучший способ сделать это, чем проводить время с ними. Проведя день на пляже, мы все хотим остановиться, чтобы отдохнуть и пополнить силы или выйти, чтобы показать морено на хорошей террасе. В этом посте мы открываем лучшие пляжные бары, чтобы выпить или перекусить в Льорет-де-Мар и Коста-Брава.
Этот популярный коктейль, приготовленный из белого рома, лимонного сока и сахара, был популяризирован в баре Floridita в Гаване, Куба. Житель Льорета Constantí Ribalaigua i Vert сублимировал рецепт дайкири до совершенства, и его похвалил сам Эрнест Хемингуэй.