La ratafia és una de les begudes més tradicionals de Catalunya. Aquest licor és especialment popular durant els últims mesos de l'any, quan es pren com a aperitiu o amb les postres als dinars i sopars nadalencs. Descobreix quins ingredients porta, com s'elabora i, si vols saber-ne més o tastar-la, no et perdis la Festa de la Ratafia de Santa Coloma de Farners.
La ratafia és el licor tradicional que s'obté per maceració d'ingredients com ara fruits, herbes medicinals, arrels, ossos i espècies en aiguardent. Hi ha generalment dos tipus de ratafies, les que estan fetes amb misteles i les que estan fetes amb sucs de fruits. Té una graduació alcohòlica entre el 24% i el 30% del volum i de 100 a 400 grams per litre de sucres.
La ratafia no té un color específic; la gamma de colors està entre el marró fosc, vermellós o ataronjat. El sabor és dolç i intens, mentre que la textura manifesta diferències en el gruix segons l'elaborador. La seva aroma ens proporciona informació sobre els ingredients, la maceració i el procés d'envelliment.
Tradicionalment la ratafia s'elabora cap als voltants de Sant Joan i també per Tots Sants, consumint-se per Nadal. Es pren generalment com a aperitiu o després dels àpats, amb les postres.
Els ingredients necessaris per elaborar la ratafia són l'aiguardent, nous verds, herbes (com menta, marialluïsa, farigola, alfàbrega, lavanda…) i espècies (com nou moscada, clavells, anís estrellat, comí o canyella).
Com a material es necessita una garrafa, si és possible de vidre, amb algun tipus de protecció i coll ample, que pugui albergar més espai que els litres d'aiguardent que vulguem fer; un embut; uns guants i un ganivet per tallar, i un pot i un fogó per elaborar xarop en cas que calgui rebaixar l'aiguardent.
Les herbes i les espècies es maceren en aiguardent durant uns quaranta dies a sol en una garrafa de vidre ben tapada que es xinxolla (remou) de tant en tant. Es cola amb un paper de filtre o amb un drap de fil i, si cal per rebaixar l'aiguardent, s'hi afegeix el xarop en fred per aconseguir la dolçor i la graduació desitjada.
Es deixa envellir durant un parell de mesos en una bóta de roure i finalment es filtra novament abans d'embotellar. Es pot conservar durant molt de temps, tant a les instal·lacions de l'elaborador com a casa.
La ratafia una beguda molt arrelada a diferents comarques catalanes. La recepta més antiga a Catalunya és del colomenc Francesc Rosquellas de 1842. La ratafia catalana està elaborada amb aiguardent adobat amb un tros de pell de llimona, quatre o cinc clavells, una nou moscada, una pell de nou verda partida a trossets i un tros de canyella d'Holanda, al qual es pot afegir un brot de menta i marialluïsa.
Actualment, la seva elaboració és majoritàriament de caràcter casolà, encara que hi ha empreses que l'elaboren artesanalment per al consum majoritari. A la Unió Europea, la ratafia catalana està reconeguda com a Indicació Geogràfica Protegida (IGP).
A tot el territori català es realitzen diverses fires relacionades amb aquesta beguda alcohòlica, destacant la Festa de la Ratafia de Santa Coloma de Farners, la Fira de Besalú i la Festa de la Ratafia de Centelles.
Si voleu tastar aquest licor, no us podeu perdre la 41a edició de la Festa de la Ratafia de Santa Coloma de Farners, que tindrà lloc del dijous 10 al diumenge 13 de novembre. Aquesta celebració té lloc anualment durant el segon cap de setmana de novembre a la localitat de Santa Coloma de Farners, capital de la comarca de la Selva, a la província de Girona.
La festa, on podeu trobar ratafies del país, a més d'una gran mostra de productes artesans, s'ha consolidat com a punt de trobada dels elaboradors d'aquest licor. Està organitzada per la Confraria de la Ratafia, una entitat cultural sense ànim de lucre que promociona la Festa de la Ratafia i la ciutat de Santa Coloma de Farners com a capital d'aquest licor.
Allotja't a Rosamar Hotels, a Lloret de Mar, i vine a tastar una de les begudes més tradicionals de la comarca de la Selva, a la província de Girona.
L'Hotel Rosamar Garden Resort és un resort tot inclòs de 4 estrelles situat a 300m de la platja de Lloret de Mar. Disposa de quatre piscines amb zona de tobogans i atraccions aquàtiques, activitats i espectacles d'animació i una zona d'esports.
L'Hotel Rosamar & Spa és un hotel de 4 estrelles superior ubicat a primera línia de platja. Disposa d’un spa només per a adults (gratuït per a aquells que hagin fet la reserva directament des de la web), una zona chill out amb hamaques i para-sols i una gran varietat de propostes de restauració.
Vine a degustar una de les begudes més populars de Catalunya amb Rosamar Hotels!
La Costa Brava no és només coneguda per les seves platges. Els seus productes i gastronomia són reconeguts mundialment per la seva qualitat i gust. Si ets un foodie i mai has sentit parlar sobre els productes típics de la Costa Brava, continua llegint perquè aquest post t'agradarà.
La província de Girona és un dels principals destins gastronòmics i enoturístics del país. La zona de l'Empordà, al nord de la província, és distingida amb el segell Denominació d'Origen (DO) Empordà per la qualitat dels seus vins negres, blancs i rosats, a més de varietats com la Garnatxa.
S’acosta un dels dies més romàntics de l’any i encara no tens ni idea de com sorprendre la teva xicota o el teu xicot per Sant Valentí? No et preocupis, en aquest post et donarem algunes idees de detalls romàntics per fer el millor regal pel dia dels enamorats.
La província de Girona és un lloc de referència per als amants de la gastronomia. Aquest 2022, tretze restaurants gironins han estat guardonats amb estrella a la Guia Michelin. Descobreix de quins restaurants estem parlant i comença a planejar la teva escapada gastronòmica a la província de Girona.
La Costa Brava, a més d'espectaculars platges i cales, presumeix de tenir la seva pròpia gastronomia. Alguns dels seus plats més emblemàtics se serveixen únicament en algunes localitats, mentre que hi ha d’altres que es poden trobar en pràcticament tot el nord de la costa catalana. Descobreix aquí els millors plats de la Costa Brava!
A l'entorn immillorable de la Costa Brava se celebren algunes de les festes d'estiu més emblemàtiques del territori català. Vine a visitar les localitats costaneres de Calella de Palafrugell, Palamós, Blanes, Lloret de Mar o Begur aquest estiu i que comenci la festa!
Les vacances d'estiu són essencials per crear moments inoblidables amb els nostres sers estimats i que millor manera de fer-ho que passant temps de qualitat amb ells. Després de passar el dia a la platja, a tots ens ve de gust reposar forces o sortir a lluir el bronzejat a una bona terrassa. En aquest post, et descobrim els millors chiringuitos per prendre o picar alguna cosa a Lloret de Mar i la Costa Brava.
Aquest popular còctel elaborat amb rom blanc, suc de llimona i sucre va ser popularitzat al bar Floridita de La Havana, a Cuba. El lloretenc Constantí Ribalaigua i Vert va sublimar la recepta del daiquiri fins a portar-la a la perfecció, sent lloada pel mateix Ernest Hemingway.