La provincia di Girona è un luogo di riferimento per gli amanti della gastronomia. Questo 2022, tredici ristoranti hanno ottenuto una stella nella Guida Michelin. El Celler de Can Roca con tre stelle, Bo.Tic, Miramar e Les Cols con due stelle Michelin, e L'Aliança 1919, Castell Peralada, Les Magnòlies, La Fonda Xesc, Empòrium, Massana, Els Tinars, La Cuina de Can Simon e Ca l'Enric con una stella Michelin. Scopri dove si trovano questi ristoranti, che cucina praticano e inizia a pianificare la tua vacanza gastronomica nella provincia di Girona.
Uno dei ristoranti più noti al mondo si trova a Girona. El Celler de Can Roca, gestito dai fratelli Joan, Josep e Jordi Roca, è l'unico ristorante della provincia con tre stelle Michelin. Il due volte nominato "miglior ristorante del mondo" offre un'esperienza gastronomica unica, con innovazione e autenticità come massime.
Il ristorante Bo.Tic di Corçà, nella regione del Baix Empordà, mantiene le due stelle Michelin ottenute l'anno scorso. Albert Sastregener e Cristina Torrent i Cos, rispettivamente chef e direttore del ristorante, sono passati da un vecchio mulino a una vecchia falegnameria per carrozze e poco dopo hanno ottenuto la loro prima stella. Un ristorante di cucina creativa con radici catalane, con una cantina con più di 400 referenze.
Il rinomato chef Paco Pérez è alla guida del Miramar, un ristorante con due stelle Michelin a Llançà, nella regione dell'Alt Empordà. Piatti di alta cucina d'avanguardia con espressione mediterranea a pochi chilometri dal punto più orientale della penisola iberica, Cap de Creus. Inoltre, il ristorante dispone di cinque spettacolari suite in riva al mare per godere appieno dell'esperienza.
Nella cornice rurale di Olot, nella regione della Garrotxa, si trova il ristorante Les Cols, gestito dalla chef Fina Puigdevall insieme alle sue figlie nella cascina di famiglia dove è nata. Offre una cucina di stagionalità e di prossimità, con proposte radicate nella terra e nel paesaggio che la circonda. Grazie al suo frutteto e alla ricerca e sviluppo, il ristorante valorizza i prodotti umili tipici di La Garrotxa come il grano saraceno, le patate di Vall d'en Bas o la ratafia di Olot.
Cristina Feliu e Álex Carrera gestiscono L'Aliança 1919, un ristorante situato in una casa del 1919 nel centro storico di Anglès, nella regione di La Selva. Il ristorante ha riconquistato l'anno scorso la sua stella Michelin, che aveva vinto per la prima volta nel 2008 con lo chef Lluís Feliu e l'ha persa quando è morto. Cucina basata su alimenti regionali e stagionali, con basi tradizionali in costante evoluzione.
Il ristorante Castell Peralada si trova in un castello ristrutturato del XIV secolo con una vista spettacolare situato nel comune di Peralada, nella regione dell'Alt Empordà. Lo chef Javi Martínez prende il posto di Xa in cucina, e Toni Gerez, direttore del ristorante e sommelier, completa il tandem vier Sagristà che gestisce questo ristorante stella Michelin con una visione contemporanea della cucina di Empordà.
Isidre Fradera e Roser Gumà sono la coppia sposata che gestisce Les Magnòlies, un ristorante situato in una torre signorile del XIX secolo ristrutturata e situata nella valle di Arbúcies. Con una cucina accuratamente evoluta dai prodotti tradizionali, lo chef Víctor Torres e la sua giovane squadra sono incaricati di trasmettere i sapori di Montseny a tutti i commensali.
In una locanda situata in un palazzo del 1730 a Gombrén, nella regione di Ripollés, si trova La Fonda Xesc. Lo chef Francesc Rovira, discepolo di Santi Santamaría (Can Fabes), presenta una proposta contemporanea e creativa legata al territorio, lavorando con prodotti locali di stagione. Oltre a disporre di quattordici camere dotate di tutti i comfort per godere di questo ambiente unico.
Il ristorante Empòrium si trova all'interno dell'hotel con lo stesso nome, a Castelló d'Empúries, nella regione dell'Alt Empordà. È un ristorante a conduzione familiare, gestito dalla famiglia Jordà dal 1635. Cucina classica dell'Empordà, fatta con prodotti biologici locali, ma con tocchi contemporanei.
Nel centro della città di Girona, c'è il ristorante Massana. Il suo chef, Pere Massana, realizza una cucina che rispetta le radici della tradizione e la natura di ogni prodotto, con presentazioni delicate, piene di sfumature e tecniche d'avanguardia. Approfittando dell'ambiente e della stagione, la sua cucina si muove tutto l'anno.
La terza generazione dei fratelli Gascón è quella che prende le redini di Els Tinars, Marc come chef e Elena come direttore del ristorante. Il ristorante si trova in una vecchia fattoria completamente restaurata, nel comune di Llagostera. Puntano su una cucina creativa e di mercato basata su prodotti catalani e di stagione. Hanno anche una cantina con più di 500 referenze spagnole e internazionali.
Il ristorante La Cuina de Can Simon si trova in una vecchia casa di pescatori situata nel centro storico di Tossa de Mar. Dal 1988, la famiglia Lores-Gelpí si occupa di questo ristorante che combina modernità e cucina tradizionale con prodotti come pesce, frutti di mare e verdure locali.
Il ristorante Ca l'Enric, nella Vall de Bianya (La Garrotxa), è gestito dai fratelli Jordi, Isabel e Joan Juncà. Ha iniziato nel 1882 come ostello e con il tempo è diventato un ristorante. Attualmente, la sua cucina tradizionale catalana con ispirazione avanguardista si sviluppa a partire da prodotti stagionali e ingredienti del suo ambiente più vicino, i boschi della Vall de Bianya.
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